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杭椒牛柳

来源:    编辑:()   时间:04-07   点击:

 杭椒清香爽鲜不浓辣,营养丰富,和牛柳配炒的杭椒牛柳,杭椒清香、牛柳嫩滑,是一道传统家常名菜。

杭椒牛柳.jpg

食材准备:

主料:牛里脊  300g、杭椒   100g、美人椒   2个

辅料:黄酒 1汤匙、淀粉 2汤匙、黑胡椒碎  适量、盐  适量、香油 适量、

  5瓣、酱油  适量

 

杭椒牛柳的做法:

1. 牛里脊洗净,用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟,逆纹切薄片,用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油,静置10分钟。

2. 杭椒和美人椒洗净去籽后切断,蒜切成末备用。

3. 炒锅温油。

4. 倒入牛肉煸炒,用少许酱油调色。

5. 牛肉变色后盛出备用。

6. 锅洗净,重新注油,爆香蒜末。

7. 放双椒煸炒片刻。

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