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五香东坡肉

来源:    编辑:()   时间:04-07   点击:

 花开富贵五香东坡肉软糯咸鲜、瘦而不柴、肥而不腻,具有补肾、滋阴、益气功效,且寓意美好是年夜饭桌上不可缺少的美食。

年夜饭菜谱花开富贵五香东坡肉.jpg

食材用料:

五花肉600克、桂皮5克、八角2颗、五香粉2克、生抽80克、蚝油1大匙、糖70克、葱4棵、姜片8片、绍兴酒400克

菜谱做法:

1.五花肉切成边长10cm的正方形;

2.五花肉跟凉水一起下锅煮沸,捞起冲洗干净血水和浮沫;

3.用无着色的麻绳绑十字,不要绑得太紧,松紧度刚好就可以了;

4.葱切段放在锅底,再放上姜片;

5.肉皮朝下放在姜片上,放入所有的材料,较后下花雕酒,盖上锅盖慢火煮50分钟;

6.将五花肉翻面肉皮朝上,再慢火续煮40分钟;

7.熄火上碟,全程90分钟慢火熬煮的五香东坡肉,肉皮上色漂亮,肉香肥而不膩;

 

8.将东坡肉由外往內切,小心不要切断,切好围成花形,开吃時淋上已除去表面浮油的酱汁。

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